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損保会社の内部監査室で働いているサラリーマン・高宮進のひそかな楽しみは、出張帰りの新幹線で食べるご当地テイクアウトグルメ。本ドラマでは、駅弁、郷土料理、地酒、クラフトビール、スイーツなど、出張先で見つけた極上のグルメや酒を新幹線の中で1人堪能する高宮のひとときが描かれる。。一位法国名厨加布列（热拉尔·德帕迪约 Gérard Depardieu 饰），夺得了三颗米其林星的殊荣，站在事业巅峰，但内心却一片空虚。他的儿子疏远，妻子出轨，没有可以分享快乐的人。在这种绝望中，他决定自己饮酒，却因此遭受了一次心肌梗塞。 在疾病的边缘，他的生命回放了多年前的一场米其林竞赛，那时一位个子矮小的日本厨师用一碗拉面战胜了他，给他的职业生涯留下了永远无法释怀的遗憾，并成为一直缠绕着他的心结。因此，他下定决心放下一切，前往日本，寻找那个激发了他对“UMAMI”记忆的地方。这一决定将引领他展开一段充满探险和自我发现的旅程。。